稲庭うどんの本場、秋田県湯沢市稲庭町に350有余年続く伝統製法【手綯い手延べ製法】を守っている数少ない稲庭うどんメーカーです。麺生地をしっかり熟成させることで機械製麺にはない【しなやかさ】と【とろけるような口当り】の稲庭うどんです。
稲庭うどん乾麺、稲庭うどん即席麺とギフト商品も幅広く揃えています。
稲庭の里に350有余年伝わる伝統製法【手綯い手延べ製法】により四日間かけて手造りした稲庭うどんです。機械製麺には不可能なほどの多加水に練り込んだ麺生地をじっくり熟成させながら小麦の味わいを引き出しながら造ることでとろけるような口当りとしなやかなコシのある稲庭うどんになります。
【手綯い手延べ製法】で手造りした稲庭うどんの即席タイプです。開発に2年、10年前に商品化しました。器に麺と具材を入れ、お湯を注いでレンジで4分加熱後、添付の比内地鶏スープを入れて完成です。1食セットで稲庭うどん即席麺、比内地鶏スープ、ネギ・ワカメのセットです。
