明治３９年創業、飲食店向け（プロ仕様）の削節製造販売をしております。こだわりの厳選原料を独自製法で切削します。蒲原いわし削りは国内最高賞である天皇杯を受賞しております。また、産学共同研究にて新しいだしの形もご提案いたします。
九州・長崎産の良質な油の少ない片口いわし、ウルメいわしを削っております。一年の内の限られた旬の時期に原料を仕入れ、低温冷凍での保存により旨みを損なわず削ることが出来ます。濃厚な味と苦味の無いすっきりした旨みは、当社独自の物でございます。
第６４回全国水産加工たべもの展農林水産大臣賞受賞 第５７回農林水産祭 天皇杯受賞
一般的な製法の機械化によって量産される鰹節と違い、職人が手間と時間をかけて製造する『手火山式製法』にて作られた良質な鰹節を使用しております。鰹本来の香りと旨みを引き出すこの製法は、今では全国的にも希少となっております。
第６３回全国水産加工たべもの展大阪府知事賞受賞 第１４回静岡県水産加工品総合品評会 静岡県知事賞受賞
全国の厳選した産地から『旬の時期』に良質な原料だけを仕入れる事で安定した商品を提供しております。西尾のかけるおだしは、魚節の産地ごと、ご当地のだしを毎日の食事の中に簡単に取り入れる事が出来、パラっと掛ける事でワンランク上の旨味をお楽しみ頂けます。インスタントラーメンに、卵かけご飯に、また、お湯に溶けば簡単にお出汁を取ることも出来ます。
清水のランドマーク、エスパルスドリームプラザ内「はとばキッチン」の人気カレーが東海大学・静岡県工業技術研究所・西尾商店で２年をかけて共同研究開発した鰹節濃縮だしエキスにより、更に美味しくなりました。そのカレーをベースに「地元清水を元気に！」を合言葉に４店舗が加わり、個性が光る５種類の美味しいカレーが生まれました。
清水のランドマーク、エスパルスドリームプラザ内「はとばキッチン」の人気カレーが東海大学・静岡県工業技術研究所・西尾商店で２年をかけて共同研究開発した鰹節濃縮だしエキスにより、更に美味しくなりました。そのクラフトベースカリーを手軽なスティックタイプのカリーパンにしました。お手軽カリーパンや焼きカリーパンでお召し上がり下さい。
