株式会社ヤマモ水産

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昭和61年創業。仲卸直営水産加工会社を設立。ふく・あんこう・はもを主軸に、森本商店のフィルターを通り厳選された良質な原料(魚)を使用し、HACCPシステムに準じ、徹底した衛生管理の下、常にお客様のニーズに対応できる商品力向上に努め、常にさらなる美味しさを求め、安全で高品質の商品を日々製造している。「全てはお客様の為に」をテーマに掲げ、お客様主義に徹し、一つ一つ心を込めて手作業で行っている。平成10年・平成22年 とらふぐセットを皇室・宮家献上。平成24年HACCP取得。

ホームページ

https://morimoto-fishery-group.com

出展予定製品

  • 水産物・水産加工品
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • お節
とらふぐ刺身セット~慶~
ふぐの本場下関より直送。トラフグは「ふぐの王様」と称されており、淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ねそろえた美味しさがあります。ふぐの旨味を際立たせるシメの工程は、弊社独自の「ハイブリッド熟成」により一般的な方法に比べ、身の鮮度と旨味を残したまま短時間で熟成をしています。職人により1枚ずつ丁寧に盛付けされた刺身は皿が透けるほど薄く引いており、視覚でもお楽しみいただけます。2~3枚をまとめ、お好みの薬味でお召し上がりください。
※陶器皿 特製金箱で梱包してお届け
品番:TT01 お召し上がり目安:5~6人前
  • 水産物・水産加工品
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 物日・季節イベント
  • お節
  • 国産
とらふぐ料理セット~慶~
ふぐの本場下関より直送。トラフグは「ふぐの王様」と称されており、淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ねそろえた美味しさがあります。ふぐの旨味を際立たせるシメの工程は、弊社独自の「ハイブリッド熟成」により一般的な方法に比べ、身の鮮度と旨味を残したまま短時間で熟成をしています。職人により1枚ずつ丁寧に盛付けされた刺身は皿が透けるほど薄く引いており、視覚でもお楽しみいただけます。ちり鍋はふぐの美味しさを余すことなく食べられ、旨味が溢れ出したスープで作る〆の雑炊は絶品です。お野菜と特製ポン酢でお召し上がりください。
※陶器皿 特製金箱で梱包してお届け
品番:TT011 お召し上がり目安:5~6人前
  • 水産物・水産加工品
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 物日・季節イベント
  • お節
  • 国産
とらふぐ刺身セット
ふぐの本場下関より直送。トラフグは「ふぐの王様」と称されており、淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ねそろえた美味しさがあります。ふぐの旨味を際立たせるシメの工程は、弊社独自の「ハイブリッド熟成」により一般的な方法に比べ、身の鮮度と旨味を残したまま短時間で熟成をしています。職人により1枚ずつ丁寧に盛付けされた刺身は皿が透けるほど薄く引いており、視覚でもお楽しみいただけます。2~3枚をまとめ、お好みの薬味でお召し上がりください。
※プラスチック高台皿 発泡スチロールで梱包してお届け
品番:KT01 お召し上がり目安:5~6人前
  • 水産物・水産加工品
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 物日・季節イベント
  • お節
  • 国産
とらふぐ料理セット
ふぐの本場下関より直送。トラフグは「ふぐの王様」と称されており、淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ねそろえた美味しさがあります。ふぐの旨味を際立たせるシメの工程は、弊社独自の「ハイブリッド熟成」により一般的な方法に比べ、身の鮮度と旨味を残したまま短時間で熟成をしています。職人により1枚ずつ丁寧に盛付けされた刺身は皿が透けるほど薄く引いており、視覚でもお楽しみいただけます。ちり鍋はふぐの美味しさを余すことなく食べられ、旨味が溢れ出したスープで作る〆の雑炊は絶品です。お野菜と特製ポン酢でお召し上がりください。
※プラスチック高台皿 発泡スチロールで梱包してお届け
品番:KT011 お召し上がり目安:5~6人前
  • 水産物・水産加工品
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 国産
下関産のど黒開き干し
山口県下関漁港水揚げ。知られていませんが、のど黒の漁獲高は下関が日本一です。
買付人が落札した厳選原料を使用し、のど黒の身の柔らかさをいかしてソフトに干しあげました。
のど黒は、一番脂が乗る8~9月の時期に漁獲された原料にこだわって買付けを行っています。
※のど黒開き1尾約120g×5P
  • 水産物・水産加工品
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 国産
山口県産 天然クエ鍋セット
山口県角島で漁獲された「天然 釣クエ」を買付け。原魚5kg以上のクエを使用し、仕入人がセリにて厳選した魚のみセリ落としています。剥き引きという方法で鱗を取っていますので厚い皮下脂肪は食べごたえ十分。熱い鍋の中で、クエの身がギュッと締まり、白身独特の旨みが閉じ込められます。鍋を堪能した後は是非雑炊に、上質の脂が溶け出してコラーゲンもたっぷりです。

パンフレットデータ

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